初めての琥珀糖作りと、ミント・ティーの話

七夕ということもあり、涼しげな寒天のお菓子の話題が

ツイッターで流れてきて、そうだ、寒天といえば…と　

思い立って、琥珀糖を作ってみました。自分でも作れる

ものなんだなあ、とご満悦。きび砂糖しかなくて、白い

お砂糖で作るような美しい感じではないけれど。夜に　

まだネッチョリした表面を、まるで夏休みの観察日記を

つけてる小学生が、まだ開いたばかりの双葉を見つめて

「まだ大きくならないかなあ」なんて言ってる時みたいに

じーっと、チラチラと観察していました。お店で買う　

ような、表面の硬さと、中の柔らかさのバランスの良さ

に辿り着くにはまだまだだな、さすがプロ、とは実感。

琥珀糖は作る楽しみの一環として、嬉しかった！という

感じで「極めるぜ！」とはならないかもですが、近頃　

暑いので、手軽でカロリーも低いおやつとして普通の：

プルプルの寒天はよく作るのですが、今季は、ミント・

ティーを入れたものがなかなか美味しくできたヒット作

でした。オランダに行った時の思い出の味（写真・上）

と思って乾燥したミントの葉のティーバックを買った　

ものの、やはり生の葉のミントティーとは全然違う…と

残ったままだったのが活躍。甘みも入れずとも、あとで

蜂蜜でもかければ（オランダとも同じ組み合わせで）　

美味です。ちなみにオランダでは、よく（高級店などは

違うかも）紅茶を頼むとお湯が入ったカップとティー　

バックが出てきて選んで入れる方式なのですが、　　　

↓

ミントティーだけ（？：いや、オレンジジュースもって
言ってた）は、何か強い本格志向があるようで生の　　
葉がが、お湯につけられた状態で出てくるのですって。